Виды кофейни: преимущества
Главное преимущество кофейни как самостоятельного бизнеса — её универсальность.
Вы можете выбирать из множества форматов работы с клиентами. Например, можно подать кофе на вынос, принять участие в измельчении и приготовлении напитка на огне или организовать полноценный фуршет в зале. Соответственно, в зависимости от вышеизложенного можно выделить следующие типы кофеен:
- моно кофейня;
- кофемобили;
- островки / киоски.
Разберём их подробнее.
Монокофейня призвана предложить клиентам ограниченный диапазон вкусов. И это не меняется со временем, за исключением небольших нововведений. Клиенты могут выпить чашку на месте или брать с собой в термостаканах.
Кофемобили — ещё один очень популярный вид кофейни. Вы покупаете профессиональную кофеварку и встраиваете её в машину нужного размера. Лучше выбрать минивэн или микроавтобус, чтобы вам не приходилось наклоняться дверями каждый раз, когда вы продаёте очередной напиток. Особенность данного вида услуг заключается в том, что нет привязки к конкретному месту, а владельцем и сотрудником может быть одно лицо.
Нет смысла размышлять, какой из типов кофейни лучше, ведь это совершенно разные виды услуг. Если клиент хочет взять с собой горячий напиток, он не садится в зале. С точки зрения актуальности, оба варианта пригодятся, поскольку есть те, кто хочет сразу выпить горячего кофе, и те, кто хочет устроиться в более расслабленной обстановке, например, в своём офисе, и выпить по дороге на работу.
Говоря о том, какой формат кофейни более популярен, просто посмотрите в пределы своего города. В современном городе можно увидеть все способы продать этот горячий напиток. Всё зависит от того, чего хочет тот или иной человек. Однако — питьё в помещении более актуально и считается классическим.
Экспресс-кафе — ещё один формат продажи кофе. Она включает в себя возможность заказать бодрящий напиток на вынос — например, по дороге на работу и в офис. Традиционно его разливают в бумажные стаканчики и подают на подносах или в коробках с чем-нибудь съедобным.
0
